I nostri vini

 

Cerchiamo di preservare le caratteristiche organolettiche naturali della varietà del vitigno senza molte elaborazioni con l'intento di produrre vini semplici da bere ma non banali, di non troppo forte gradazione.

 

Essenza di Puglia

PRIMITIVO IGT SALENTO

Vino Primitivo ottenuto da viti ad alberello invecchiate oltre 60 anni

Colore rosso rubino con sentori di frutti di bosco maturi, ciliegia e confettura di prugne.

Note speziate e tostate di vaniglia, cacao e caffè date dall'affinamento di 6 mesi in acciaio e 4 in botti di rovere francese.

Al palato è morbido, vellutato e persistente con un'elegante struttura tannica tipica del primitivo.

 

Classificazione

Indicazione Geografica Tipica

Uve

Primitivo

Vendemmia

Raccolta a mano con trasporto in cassette presso la cantina

Zona di produzione

Brindisi

Allevamento Viti

Alberello

Affinamento

In acciaio inox 6 mesi e botti di rovere francese 4 mesi poi bottiglia

Vinificazione

Vinificazione in rosso e macerazione delle uve alla temperatura di 28-30°C per 8-10 giorni.

Alcool

14% Vol

Temperatura di servizio

18-20°C

 

Bottiglia

Bordolese conica - 0.75 l

Essenza di Puglia

ROSSO IGT SALENTO

Colore rosso rubino intenso, bouquet ampio e raffinato, gusto elegante e ben bilanciato.

 

Classificazione

Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso

Uve

Malvasia nera, Ottavianello, Primitivo

Vendemmia

Raccolta a mano con trasporto in cassette presso la cantina

Zona di produzione

Collina di Brindisi

Allevamento Viti

Spalliera

Affinamento

In acciaio inox e in bottiglia

Vinificazione

Vinificazione in rosso e macerazione delle uve alla temperatura di 28-30°C per 8-10 giorni.

Alcool

13% Vol

Colore

Rosso rubino intenso

Profumo

Intenso, fragrante e fine

Gusto

Secco, equilibrato e morbido

Temperatura di servizio

15-18°C

Bottiglia

Borgognotta - 0.75 l

Essenza di Puglia

BIANCO IGT SALENTO

Colore giallo paglierino. Il bouquet fruttato, caratterizzato da note agrumate.

Sorso rotondo e caldo, freschezza leggera e chiara sapidità.

 

Classificazione 

Indicazione Geografica Tipica Salento Bianco

Uve

Malvasia, Garganega

Vendemmia 

Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina

Zona di produzione

Collina di Brindisi

Allevamento Viti 

Spalliera

Affinamento 

In acciaio inox e in bottiglia

Vinificazione 

Vinificazione in bianco delle uve selezionate in vigneto con attenta gestione della temperatura di fermentazione e affinamento

Alcool 

12,50% Vol

Colore 

Giallo paglierino 

Profumo 

Fruttato, con note agrumate

Gusto 

Fresco, equilibrato, morbido

Temperatura di servizio

8-10°C

Bottiglia 

Borgognotta - 0.75 l

 

Essenza di Puglia

ROSATO IGT SALENTO

Rosa tenue, al naso note floreali e un fruttato che ricorda frutti a polpa gialla.

Al palato è fresco ed equilibrato.

 

Classificazione 

Indicazione Geografica Tipica Salento Rosato

Uve 

Ottavianello, Negramaro, Notardomenico

Vendemmia 

Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina

Zona di produzione

 

Collina di Brindisi

Allevamento Viti 

Spalliera

Affinamento 

In acciaio inox e in bottiglia

Vinificazione 

Vinificazione in bianco delle uve selezionate in vigneto con attenta gestione della temperatura di fermentazione e affinamento.

Alcool 

12,50% Vol

Colore 

Rosa tenue

Profumo 

Fruttato, intenso con sentori di frutta a polpa gialla

Gusto 

Fresco, equilibrato, morbido

Temperatura di servizio

8-10°C

Bottiglia

Borgognotta - 0.75 l

 

Essenza di Puglia

PASSITO IGT SALENTO

Colore giallo ambrato. Profumo intenso e persistente con sentori di uva passa, fichi secchi e mandorla e leggere note agrumate. Gusto complesso ed armonico.

 

Classificazione

Bianco Passito I.g.p. Salento

Uve

Garganega, Chardonnay

Vendemmia

Raccolta a mano e disposizione su graticci

Zona di produzione

Collina di Brindisi

Allevamento Viti

Spalliera Espallier wine

Affinamento

In acciaio inox e in bottiglia

Vinificazione

Vinificazione in bianco delle uve selezionate in vigneto con attenta gestione delle condizioni di appassimento e di fermentazione.

Alcool

11,50% Alc. 

Colore

Giallo ambrato

Profumo

Intenso, persistente con sentori di uva passa, fichi secchi e mandorla e leggere note agrumate.

Gusto

Complesso, armonico

Temperatura di servizio

10-12°C

Bottiglia

Luve - 0.50 l